Chuyển đến nội dung
Diễn đàn CADViet
Đăng nhập để thực hiện theo  
ngotatto

Hướng dẫn kinh doanh nhà hàng đúng cách

Các bài được khuyến nghị

Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng trong thị trường sôi nổi hiện nay nhưng chưa biết phải làm thế nào để cạnh tranh hiệu quả so với các đối thủ? Bài viết sau đây mình sẽ chia sẻ về những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng được tổng hợp từ nhiều người thành công trước đó. Cùng theo dõi nhé.

210407163652_cac-buoc-kinh-doanh-nha-han

 

1. Nghiên cứu thị trường, xu hướng

 

Bạn cần xác định được đối tượng khách hàng của mình theo độ tuổi, giới tính, sở thích (chay, mặn, ngọt,...), nhu cầu và thu nhập,... Nhờ đó đưa ra phân khúc khách hàng phù hợp.

Đồng thời, cần phân tích các đối thủ cạnh tranh trực tiếp để rút ra được nhiều bài học đắt giá cho mình từ thực đơn, khẩu vị đánh giá của khách hàng, giá cả, phong cách phục vụ,...

 

2. Lựa chọn mô hình nhà hàng và phong cách

 

Bạn có thể lựa chọn các mô hình như

  • Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh
  • Nhà hàng cao cấp
  • Nhà hàng tiệc cưới
  • Nhà hàng theo kiểu buffet
  • Nhượng quyền thương hiệu

 

Đồng thời cần chú trọng không gian trong nhà hàng, đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp thu hút khách hàng. Một không gian nhà hàng tiêu chuẩn bao gồm 3 yếu tố chính đó là Phong cách - Ấm cúng - Tiện dụng.

 

3. Nguồn vốn

 

Nguồn vốn thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, địa điểm, hình thức kinh doanh và các món ăn bạn phục vụ. Khi mở nhà hàng, khả năng tài chính có thể ảnh hưởng đến quy mô nhà hàng, hoạt động kinh doanh trong thời gian đầu. Vốn cần đầu tư cho mặt bằng, mua sắm các trang thiết bị cho nhà hàng (bàn ghế, máy lạnh,...), tiền nguyên vật liệu, quảng cáo, thuê nhân viên, các loại giấy tờ, vốn duy trì hoạt động.

 

4. Chọn địa điểm

 

Bạn cần chọn nơi đông dân cư, có nhiều người qua lại, dễ tìm thấy, có điều kiện vật chất tốt và có chỗ để xe cho khách.

 

5. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu

 

  • Tên thương hiệu, slogan, logo,... cần được chú trọng.
  • Bộ nhận diện ứng dụng cho nhà hàng: danh thiếp, hóa đơn, đồng phục, thẻ nhân viên,... cần đồng nhất với phong cách nhà hàng.
  • Bộ nhận diện cho truyền thông: catalogue, mẫu quảng cáo, banner,... các yếu tố nhận diện trên website, fanpage facebook,...
  • Bộ nhận diện đặc thù cho nhà hàng: thực đơn, hộp đựng tăm, các biểu tượng trên bát, đũa, khăn trải bàn, khăn ăn,...

 

6. Thiết kế thực đơn

 

Thực đơn các món ăn, thức uống mà nhà hàng bạn cần ngắn gọn, dễ hiểu sẽ giúp khách hàng dễ dàng đưa ra lựa chọn món ăn hơn. Hãy sắp xếp các món theo mục, theo từng nhóm, cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn với thực đơn ngắn gọn nhất.

 

7. Tuyển dụng người cho chuyên môn

 

  • Người quản lý nhà hàng
  • Bếp trưởng và đầu bếp
  • Nhân viên phục vụ

 

8. Lên kế hoạch marketing

 

Quảng cáo là cách quảng bá tốt nhất đối với ngành nhà hàng. Cần chú ý đến thông điệp cần truyền tải đến khách hàng, tập trung vào điểm khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, gây ấn tượng với khách hàng. Bạn nên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá vào cuối tuần hay nhân dịp lễ tết để thu hút nhiều khách hàng hơn.

 

9. Giải pháp quản lý nhà hàng

 

Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng là cách quản lý hiệu quả trong nhà hàng, mọi việc từ vận hàng đến quản lý trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và hạn chế thất thoát. Những phần mềm quản lý đều có ưu điểm là linh hoạt, độ chính xác cao, hỗ trợ tạo ra nhiều tiện ích giúp bạn tối ưu hóa được quy trình quản lý trong nhà hàng. ĐỒng thời, bạn cần chú trọng, quan tâm đến các phương pháp cách quản lý nhân viên nhà hàng, để tối ưu hóa các quy trình làm việc trong nhà hàng.

 

Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh cơ bản trong lĩnh vực nhà hàng hiệu quả. Hy vọng bài viết này đã mang lại nhiều điều hữu ích cho các bạn. Tham khảo để biết thêm chi tiết các bước kinh doanh nhà hàng và quản lý hiệu quả nhất.

 

Chia sẻ bài đăng này


Liên kết tới bài đăng
Chia sẻ trên các trang web khác

Tạo một tài khoản hoặc đăng nhập để nhận xét

Bạn cần phải là một thành viên để lại một bình luận

Tạo tài khoản

Đăng ký một tài khoản mới trong cộng đồng của chúng tôi. Điều đó dễ mà.

Đăng ký tài khoản mới

Đăng nhập

Bạn có sẵn sàng để tạo một tài khoản ? Đăng nhập tại đây.

Đăng nhập ngay
Đăng nhập để thực hiện theo  

×